Сибирская Ассоциация Гостеприимства информирует вас, что с 29 марта по 01 апреля 2017 года в г. Красноярске в МВДЦ Сибирь состоится краевой Красноярский форум «Пищевая индустрия» - «Food Industry. Retail & HoReCa».

Основные разделы форума - направления развития мясной, молочной, овощной и зерновой переработки краевого сельскохозяйственного сырья. Программа форума состоит из экспозиционной, выставочной части, и деловой профессиональной программы, которая наполнена семинарами, мастер-классами, соревнованиями и конкурсами. В рамках программы традиционно пройдет XIV легендарный хлебопекарный чемпионат «Пекарь Сибири» и V-й «Чемпионат России по хлебопечению».

Впервые масштабно и значимо будет развернута и представлена вся пищевая переработка Красноярского края и созданы площадки для информирования и повышения квалификации специалистов отрасли.

Экспозиционная часть призвана показать повышение эффективности реализации правительственных программ, представить новейшие технологии, оборудование и ингредиенты для молочной, мясной промышленности, хлебопечения, кондитерской, макаронной и мукомольной отраслей. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Красноярского края и Сибирского Федерального округа, владельцы личных подсобных хозяйств, фермеры, промысловики представят продукцию собственного производства.

Целевой аудиторией проекта станут руководители административных муниципальных образований края, руководители районных отделов сельского хозяйства, предприниматели и специалисты, заинтересованные в поиске новых направлений развития своих пищевых производств, модернизации имеющихся мощностей переработки и производства, представители КФХ, нацеленные на сохранение и переработку своей продукции.

Деловая программа выставки, где пройдут мастер-классы и семинары от ведущих технологов по производству молочной, мясной продукции, хлебопечению, круглые столы «Презентация моделей ОРЦ» и «Инструменты продвижения продукции краевых товаропроизводителей», призвана стать действенным подспорьем в развитии переработки и производства пищевых продуктов.

ДЕЛОВАЯ И КОНКУРСНАЯ ПРОГРАММА Форума

Развитие Пищевой индустрии Красноярского края: Технологии меняют жизнь

Участники Форума:

- производители продуктов питания

- сельхозпроизводители и переработчики

- малые фермерские хозяйства

- ресторанный бизнес

- общественное питание

- социальное питание

- профессиональные образовательные учреждения

- производители оборудования с приоритетом использования в малых производствах, малых фермерских хозяйствах, подворьях.

Ключевые направления: Новые технологии (оборудование): ожидаем производителей оборудования (приоритет - оборудование для малых производств и малых фермерских хозяйств) для участия в выставке, презентациях, личном общении,

Технологии в производстве: мастер-классы, презентации, семинары для производителей молочной и мясной продукции с ориентацией на малый бизнес.

Технологии привлечения инвестиций: государственные поддержки и частные инвестиции

Технологии управления и маркетинга: как сделать свой бизнес эффективным.

Кадровые технологии: как найти, привлечь, оценить и удержать квалифицированные кадры.

КОНКУРСНАЯ ПРОГРАММА

Гастрономический Фестиваль «Традиции Енисейской Кухни»

Все мероприятия пройдут под единой темой «ТРАДИЦИИ ЕНИСЕЙСКОЙ КУХНИ». И будут направлены на изучение, сохранение и популяризацию гастрономических продуктов края и традиций народов Красноярского края. Итогом работы станет формирование Реестра блюд Енисейской кухни и создание «Книги рецептов Енисейской кухни».

Конкурсная программа посвящена популяризации местной кухни и продвижению местной продукции и сырья на рынки края. Формируется Гастрономическая корзина Красноярского края, куда войдут уникальные блюда енисейской кухни, гастрономические региональные продукты, произведенные по местным рецептам (соленья, варенья, вяленые и т.д.). Некоторые из них получат статус регионального бренда и станут визитной карточкой Красноярского края.

- Сибирский Молодежный чемпионат пекарей. Используем региональное сырье

- Краевой молодежный чемпионат кондитеров «Красноярочка»

- Молодежный конкурс «Семейный рецепт по традициям енисейской кухни»

- XIV профессиональный чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири»

- V профессиональный Российский чемпионат по хлебопечению

- Региональные отборочные соревнования на Российский чемпионат по кулинарии и сервису (совместный проект с ПИР Экспо, г. Москва) «Лучшее блюдо енисейской кухни в профессиональном исполнении»

- VIII -й Открытый чемпионат грильменов.

- Суши с омулем, фраппе из таежных ягод, гречневое ризотто с грибами из енисейской тайги…Кулинарное шоу от разноформатных ресторанных заведений Красноярска с использованием регионального сырья

Приглашаем вас принять участие. Ждем вас в Красноярске в МВДЦ Сибирь с 29 марта по 01 апреля 2016 г.